Koka upp vattnet i en kastrull. Tillsätt vetekrosset och låt det koka några minuter och sedan svalna till 37º. Skala och riv rödbetorna fint.
Smula jästen i en degbunke i 1 1/2 dl vatten. Tillsätt vetekrossblandningen, rödbetor, salt, smör, honung och nästan allt vetemjöl special. Arbeta degen kraftigt. Låt den jäsa, ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i två delar och rulla ut dem till längder. Vrid längderna till snoddar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa ca 30 minuter.

Jag bakade dem i en form för jag tyckte den var för lös för att baka fristående. Håll även koll på den de första 10 minuterna i ugnen för den får snabbt färg märkte jag :)

Grädda i mitten av ugnen, ca 10 minuter på 250º och sänk sedan värmen till 200º. Grädda bröden i ytterligare 25 minuter. Låt dem svalna på galler.
Skiva brödet och servera.