Tillbaka Till Startsidan
Julmust bröd
2 limpor
Du behöver:
25 gram jäst
5 dl julmust
50 gram smör
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk malda pomeransskal
1/2 tsk malda nejlikor
1/2 dl sirap
russin
rågsikt
25 gram jäst
5 dl julmust
50 gram smör
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk malda pomeransskal
1/2 tsk malda nejlikor
1/2 dl sirap
russin
rågsikt
Gör så här:
Smält smöret och blanda med julmusten tills det når ca 37 grader. Häll över jästen och rör tills jästen löst sig. Blanda i kryddorna och sirapen. Blanda i rågsikt (och russin) tills du får en deg som du kan arbeta med.
(Eftersom mängden inte stog i receptet mätte jag mig fram och fick det till 7 1/2 dl vetemjöl och 5 dl rågsikt. Gjorde brödet lite ljusare än vad det skulle vara också med vetemjölet)
Låt jäsa i en timme. Baka ut till två limpor.
Låt jäsa i en halvtimme till. Baka i 200 graders ugn i ca 40 minuter.
Smält smöret och blanda med julmusten tills det når ca 37 grader. Häll över jästen och rör tills jästen löst sig. Blanda i kryddorna och sirapen. Blanda i rågsikt (och russin) tills du får en deg som du kan arbeta med.
(Eftersom mängden inte stog i receptet mätte jag mig fram och fick det till 7 1/2 dl vetemjöl och 5 dl rågsikt. Gjorde brödet lite ljusare än vad det skulle vara också med vetemjölet)
Låt jäsa i en timme. Baka ut till två limpor.
Låt jäsa i en halvtimme till. Baka i 200 graders ugn i ca 40 minuter.
Ett tips: Har du en stektermometer så kan du kolla att brödet har nått 95 grader, då är det klart.
Låt svalna under duk på galler.