Blanda smör, socker, vetemjöl och mandel till en smidig deg. Rulla degen till en rulle, låt vila svalt i ca 1 timme.

Riv mandelmassan med rivjärn, tillsätt äggvitorna och blanda tills det blir en smet som är lagom att spritsa.

Täck en plåt med bakplåtspapper. Skär degen i bitar och forma varje bit till små bollar. Tryck ut varje boll på bakplåtspappret till en rund platt plätt, lite ovala kakor, ca 7 cm breda. Spritsa mandelmassan runt om på kanterna. Lägg en klick aprikosmarmelad i mitten av varje kaka och bred ut med en liten tesked.

Grädda kakorna i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter tills kakorna fått en gyllenbrun färg.

Dela kakorna mitt itu och låt kallna.

Smält blockchokladen över ett hett vattenbad. Doppa varje kaka (den skurna delen) i den smälta chokladen och låt stelna.

http://www.recept.nu/emma-wahlby-jonsson/kakor-och-tartor/mjol/emmas-smakakor/