Det behövs:
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
(1 dl skållad, hackad mandel)

Gör så här:
Skålla och hacka mandeln. Placera ut knäckformarna på en plåt eller något annat.

Häll grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka utan lock på medelvärme i 15-30 minuter. För att se om knäcken är klar gör man ett kulprov.
När smeten är klar, häller du i den hackade mandeln och blandar om.
Fyll i smeten i knäckformarna.

Ett tips är att använda ex. gräddförpackningen eller en mjölkförpackning för att enkelt kunna fylla formarna. Om smeten hinner stelna innan du hällt upp den går de värma den lite igen. 
Ställ sedan knäcken svalt i kylskåpet, förvara dem i en burk med tätslutande lock. Och lägg gärna smörpapper emellan lagren så att inte knäcken klibbar ihop.

(jag använde hasselnötter istället för mandel, för jag hade glömt att köpa mandel. Dumt gjort men tror de funkar också :) )