Botten:
10 Digestivekex
100 g smör

Fyllning:
2 dl jordgubbar
200 g rumsvarm philadelphiaost
2 dl socker
3 äggulor
2 dl vispgrädde
1/2 msk florsocker
3 äggvitor
rivet skal av 1/4 citron
1 påse mandelspån, 50 g / digestivekex 

Smält smöret och låt det svalna. Smula kexen i den matberedare eller mortel. Blanda smulorna med smöret. Häll blandningen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Tryck ut smulorna med handen över botten och en bit  upp på formens kant. Ställ kallt. 
Kör jordgubbarna i mixern. Vispa ost, socker och äggulorna till en slät smet i en skål. Vispa grädden och florsockret i en annan skål. Och sist äggvitorna i en annan skål till hårt skum. Blanda ostsmeten med jordgubbarna och citronskalet.
Rör ner grädden och vänd sist ner äggvitorna. Häll smeten i formen och täck med plastfolie. 
Låt frysa i minst 4 timmar. Rosta mandeln i torr och het stekpanna och strö över.
Låt cheesecaken stå i rumstemperatur i cirka 20 min före servering.