rikligt med mjöl till utbakningen 

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen har löst sig.
Tillsätt olja. Arbeta sedan in salt, rågmjöl och sist vetemjölet.
Täck över degen och låt den jäsa ca. 30 minuter.
Degen kan även stå i kylskåpet och få mogna långsamt i 1-2 dygn.
Sätt ugnen på 250°.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den.
Dela degen i 20 delar och kavla ut varje del till en assietts storlek.
Kavla med kruskavel eller nagga kakorna. Ha ordentligt med mjöl på bakbordet så de inte fastnar.
Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper. Grädda sedan i 7-8 minuter. Låt de kallna på galler.

(Om du vill ha dem som hjärtan kavlar du ut dem och sticker ut hjärtanen med ett pepparkaksmått.)

http://www.recept.nu/margit_eliasson_och_gunilla_lindeberg/matbrod/mjol/knackebrod/