Tillbaka Till Startsidan
Semlor
Idag är det fettisdagen och såklart har jag bakat semlor. Så ni kommer få recepet på det här ^^
Och på jobbet blev det närmare 3000 semlor som jag och mina kollegor gjorde.
Några stycken om man säger så ^^
Några stycken om man säger så ^^
Ingredienser:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
1 rejäl nypa salt
2 tsk stött kardemumma
13-14 dl mjöl
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
1 rejäl nypa salt
2 tsk stött kardemumma
13-14 dl mjöl
ägg till pensling
mandelmassa och grädde till fyllning. (ca 200 g mandelmassa och tre dl grädde för 6 st)
Såhär gör du:
Skär smöret i centimeter stora kuber.
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till 36-37 grader.
Häll lite av den ljumna mjölken över jästen och rör tills jästen löst sig, tillsätt resten av mjölken, de tärnade smöret, sockret, kardemumman, saltet och 10 dl av mjölet, arbeta ihop till jämn kladdig deg.
Tillsätt sedan resten av mjölet lite i taget medans maskinen går eller om du knådar förhand tills degen är smidig och välarbetat.
Jag lät degen gå i maskinen ca 10min.
Täck med handduk och låt jäsa ca 1.1/2 h.
När degen jäst ta upp på mjölat underlag och dela degen i 30 lika stora bitar.
Rulla till släta bullar och lägg på bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare ca 40 min.
Sätt ugnen på 225 grader
Om du gör vanliga semlor så penslar du bara bullarna med lite uppvispat ägg och gräddar i mitten av ugnen ca 9-10 min. Låt svalna på galler.
Riv mandelmassan och rör ihop med lite ovispad grädde och eventuellt lite av inkråmet på semmelbullarna.
Vispa grädden med lite florsocker.
Klicka i önskad mängd mandelmassa i bullen och spritsa eller klicka grädden, rulla ihop eller lägg på locket och pudra med florsocker.
Vill ni göra wraps hittar ni recepet om ni klickar på bilden :)
