Tillbaka Till Startsidan
Astrids apelsinrullar
De här kakorna var mitt bidrag till Hela Falbygden bakar. Jag vann inget men Birgitta sa att de va en fin apelsinsmak, fin mördeg och att de va bra gräddade. Så de var kul och höra det iallafall :)
ca. 40 kakorMördegsrullar:
4 1/2 dl vetemjöl
200 g smör
1 dl socker
1 äggula
Fyllning:
1 äggvita
2 msk syltade apelsinskal
200 g mandelmassa
finrivet skal av 1 apelsin
röd och gul karamellfärg
Garnering:
2 dl pistaschnötter
2 gelatinblad
1 dl vit sirap
ett par droppar röd karamellfärg
Gör så här:
Kör mjöl, smör, socker och äggulan i matberedaren tills det bildas en degklump. Vira in degbollen i plastfilm och låt den ligga i kylen en timme.
Vispa upp äggvitan rätt lätt. Hacka de syltade apelsinskalen fint. Riv mandelmassan och blanda den med äggvita och de båda apelsinskalssorterna. Färga smeten med ett par droppar röd och gul karamellfärg för en orange ton. Rulla mandelmassan i två längder, ca 20 cm långa, på lätt mjölat bakbord.
Kavla ut mördegen på mjölat bakbord eller mellan två smörpapper till två 12 cm breda och 20 cm långa längder. Lägg längderna av mandelmassa på degplattorna och rulla degen runt om. Täck längderna med smörpapper och låt dem ligga i kyl i ca. 30 minuter.
Grädda längderna mitt i ugnen i 225 grader i 10-12 minuter. Ta bort smörpappret och låt längderna svalna.
Hacka pistaschnötterna. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 10 minuter. Värm upp sirapen så att den blir ljummen. Blanda ner karamellfärgen och de avrunna gelatinbladen. Låt sirapen stå en stund så den får en tjockare konsistens.
Pensla gelantinsirapen på längderna och strö över nötterna. Låt kakan stå en stund och dela sedan längderna på snedden i ca. 40 bitar.
Pensla gelantinsirapen på längderna och strö över nötterna. Låt kakan stå en stund och dela sedan längderna på snedden i ca. 40 bitar.