Tillbaka Till Startsidan
Äpplekaka Signe Tillisch
Recept nr.2 från repotaget om mig i tidningen. Kanske nått att baka till eftermiddagsfikat denna septemberlördag :)
Du behöver:
Till smet 1:
Till smet 1:
75 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
1 2/3 dl vetemjöl
4 msk potatismjöl
1 tsk bakpulver
750 g syrliga äpplen
Till smet 2:
3/4 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
1 1/2 dl crème fraich
Gör så här:
Smet 1:
Vispa smör, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda i 2 ägg, ett i taget. Sikta vetemjölet, potatismjölet och bakpulvret innan du rör i det i smeten. Skala och skiva äpplena. Smörj och ströa en vid springform och häll i smeten. Lägg sedan i äppelskivorna i en cirkel och resten i mitten. Det ska vara rikligt med äpplen för den blir mycket godare då. Sätt in den i ugnen i 175 grader och grädda i ca. 30 minuter.
Smet 2:
Rör ihop nästa smet som sedan ska hällas över den som gräddas i ugnen nu. Blanda socker, vaniljsocker, äggen och crème fraichen. Häll smeten över kakan efter att den gräddats i 30 minuter och grädda ytterligare 30 minuter eller tills kakan fått en fin färg.
När den har kallnat är den klar att servera med eller utan vaniljsås.
Fyll med rikligt av äpplen
Efter första gräddningen
Häll på smet 2 och grädda ytterligare 30 minuter eller tills den fått fin färg.
Recept på vaniljsås:
Du behöver:
5 dl mjölk, 3%
1 st vaniljstång
1,5 dl strösocker
7 st ekologiska äggulor
0,75 dl maizena
50 g mjukt smör
5 dl mjölk, 3%
1 st vaniljstång
1,5 dl strösocker
7 st ekologiska äggulor
0,75 dl maizena
50 g mjukt smör
Gör så här:
Dela din vaniljstång på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp.
Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken lite i taget, medans du vispar.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Så fort vaniljsåsen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål.
Tillsätt smöret, låt smälta och kyl vaniljsåsen i kylen. Rör då och då i såsen så att det inte bildas skinn.
Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken lite i taget, medans du vispar.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Så fort vaniljsåsen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål.
Tillsätt smöret, låt smälta och kyl vaniljsåsen i kylen. Rör då och då i såsen så att det inte bildas skinn.
Recept vaniljsås: http://www.recept.nu/nyhetsmorgon/leila-lindholm/leilas-vaniljkram/